Produkt	Temperatura maksymalna
Surowe mleko¹.	+6°C
Mięso czerwone² i duża dziczyzna (inna niż czerwone podroby).	+7°C
Produkty mięsne³, mleko pasteryzowane, masło, świeży nabiał, (jogurt, kefir, śmietana, świeży ser⁴), gotowe do spożycia przyrządzone surowe warzywa i produkty warzywne⁵, skoncentrowany sok owocowy i produkty rybne niewymienione poniżej.	W temperaturze +6°C lub w temperaturze wskazanej na metce i/lub dokumentacji transportowej.
Dziczyzna (inna niż dziczyzna duża), drób, króliki.	+4°C
Czerwone podroby.	+3°C
Mięso mielone.	W temperaturze +2°C lub w temperaturze wskazanej na metce i/lub dokumentacji transportowej.
Ryby nieprzetworzone, mięczaki i skorupiaki⁶.	Na topniejącym lodzie lub w temperaturze topniejącego lodu.

Gdy mleko jest odbierane z gospodarstwa rolnego w celu bezpośredniej obróbki, temperatura może się podnieść podczas transportu do +10°C.
W każdej postaci.
Z wyjątkiem produktów w pełni przetworzonych przez solenie, wędzenie, suszenie lub sterylizację.
Świeży ser oznacza ser niedojrzewający (niedojrzały), gotowy do konsumpcji w krótkim okresie po wyprodukowaniu, który ma ograniczony okres przydatności do spożycia.
Surowe warzywa rozdrobnione, krojone na plastry lub zmniejszone w wielkości w inny sposób, ale z wyłączeniem tych, które były tylko myte, obierane lub przecinane na pół.
Z wyjątkiem żywych ryb, żywych mięczaków i żywych skorupiaków.

Produkt	Temperatura maksymalna
Masło.	-10°C
Masło i skoncentrowany sok owocowy.	Patrz punkt 7.

Dla wymienionych produktów żywnościowych głęboko mrożonych i mrożonych, które są przeznaczone do natychmiastowej obróbki po przybyciu na miejsce, można dopuścić powolny przyrost ich temperatury podczas przewozu, aby przybyły na miejsce mając temperaturę nie wyższą od żądanej przez nadawcę i wskazanej w umowie o przewozie. Temperatura ta nie może przekraczać najwyższej temperatury dopuszczalnej dla danego produktu żywnościowego w stanie chłodzonym wymienionej w załączniku 3 Umowy ATP.

Produkt	Temperatura maksymalna
Wszystkie produkty żywnościowe mrożone (z wyjątkiem masła).	-12°C
Ryby, produkty rybne, mięczaki i skorupiaki mrożone lub (głęboko) szybko mrożone i wszystkie inne głęboko mrożone produkty żywnościowe.	-18°C
Lody.	-20°C